开封西瓜作为传统特产，品种丰富且历史悠久，主要品种包括：
一、经典传统品种
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汴早露
开封市蔬菜科学研究所培育的早熟杂交种，果肉鲜红、脆沙多汁，含糖量高达13%以上，是河南省最早熟西瓜品种。
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京欣一号
全生育期90天，果肉紧实、甜度高，抗裂性良好，适合露地栽培。
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翠宝五号
果皮翠绿、网纹清晰，果肉脆甜多汁，含糖量12%-13%，是早熟高产型品种。
二、其他主流品种
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开杂二号 ：早熟一代杂交种，果肉红润、酥脆，种子小且少，抗病性强。
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龙卷风/红天龙 ：果皮墨绿色带锯齿，果肉紧实，中心糖含量12%，适合保护地栽培。
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金花三号 ：早熟抗裂品种，单瓜重79-28kg，产量比普通品种提高15%以上。
三、特色品种
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无籽西瓜 ：如京欣系列、华宝、绿宝等，果肉清甜、易携带，深受消费者喜爱。
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黄瓤西瓜 ：如金花三号，果肉金黄、甜度高，具有独特风味。
四、地理标志品种
- 汴梁西瓜甲天下 ：传统名种，皮薄汁多、瓢沙脆甜，与安徽砀山梨并称“中原双宝”。
总结
开封西瓜品种涵盖早熟、中熟、晚熟及无籽等多种类型，其中汴早露、京欣一号、翠宝五号等为核心品种，兼具产量与品质优势。不同品种适应不同种植环境，共同推动着开封西瓜产业的发展。
