河南开封市西瓜产量最高、品种最丰富的地区主要集中在以下两个层面：

一、主产区与核心产区

1. 杏花营镇

   作为开封市西瓜产业的核心区域，杏花营镇以沙地种植的无籽西瓜闻名，瓜果甜度高、汁多味美，是本地及周边地区最受欢迎的西瓜产地。

   • 市场地位 ：杏花营西瓜批发大市场是河南最大的西瓜交易中心，年交易量超5亿公斤，远销江苏、广东等十几个省市，其中香港、澳门及东南亚市场占有重要份额。

   • 品种特色 ：以沙瓤无籽瓜为主，具有皮薄、沙甜、多汁的特点，被誉为“汴梁西瓜”的代表。

2. 金明区

   金明区杏花营镇的西瓜批发市场是当地西瓜交易的主要集散地，日成交量达300万公斤，年交易量超2亿公斤。

二、地理环境与品种资源

• 自然条件 ：开封市地处豫东平原，气候温和、雨量适宜、土壤沙质，为西瓜生长提供了优越条件。

• 品种优势 ：除无籽西瓜外，还培育出中牟西瓜、夏邑西瓜等优良品种，均畅销全国。

三、其他相关区域

• 尉氏县 ：与开封市接壤，也是西瓜种植重点区域。

• 其他销售点 ：开封市城乡一体化示范区、祥符区、鼓楼区等均设有临时销售点，但规模和影响力不及杏花营镇。

若需购买新鲜西瓜， 杏花营镇 及其批发市场是最佳选择；若追求品种多样性，可关注金明区市场或特色品种。