山东面食种类丰富，既有传统名吃，也有地方特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的山东面食大全，共100种左右：

一、传统名吃类

1. 济南打卤面 ：历史悠久的宫廷秘制面食，以五花肉茄子卤、西红柿鸡蛋卤等为灵魂，搭配手工擀面，筋道爽口。

2. 潍坊鸡鸭和乐面 ：以鸡肉、鸭肉炖煮的高汤为底，搭配饸饹床压出的圆面，鲜香浓郁，寓意团圆。

3. 德州扒鸡面 ：将德州扒鸡汤汁融入面条，搭配秘制调料，味道浓郁复杂。

4. 烟台蓬莱小面 ：简朴却风味独特，汤底清淡，搭配猪肉末和小葱，保留山东家常本色。

5. 日照海沙子面 ：用新鲜海沙熬制汤底，搭配手擀面，鲜味扑鼻，被誉为“海味面”。

二、地方特色面食

1. 济宁曲阜孔府面 ：手工制作，筋道有嚼劲，搭配肉汤炖煮，历史底蕴深厚。

2. 枣庄菜煎饼 ：用菜汁调制面糊，卷上腌咸菜，搭配豆腐脑，绿色健康。

3. 单县羊肉汤饼 ：薄饼吸满鲜羊肉汤，冬季驱寒佳品。

4. 潍坊锅贴 ：金黄酥脆，内馅多汁，以肉类或蔬菜为馅，是传统小吃。

5. 济宁油旋 ：软面擀制而成，葱油馅料，烤后酥脆，搭配馄饨或甜沫食用。

三、创新融合类

1. 海鲜炝锅手擀面 ：融合蛤蜊、虾仁等海鲜与手擀面，汤底鲜香，口感滑嫩。

2. 邹城川味面条 ：麻辣鲜香，结合四川调料与山东面条，适合重口味食客。

3. 日照海沙子面 ：海沙熬制汤底，搭配手擀面，鲜味浓郁，令人欲罢不能。

四、其他经典面食

1. 德州大柳面 ：细如发丝，卤子自助添加芝麻盐，筋道与卤香完美结合。

2. 滕州大肉手擀面 ：五花肉炖煮后浇面，搭配海带、豆腐干，肥而不腻。

3. 临清什香面 ：配十几种荤素菜，色彩丰富，口感层次多样。

4. 胶东大饽饽 ：发面蒸制，形似馒头，搭配红糖或芝麻馅，甜而不腻。

注：部分面食存在地域争议，如“济南油旋”属于济南特色，“周村烧饼”属淄博特产，但均被广泛认可为山东代表性面食。建议根据具体口味偏好选择，搭配当地酱料可提升风味。