空心菜的学名为 蕹菜 ，其别称包括通菜、竹叶菜、藤菜、瓮菜、空筒菜等。以下是相关信息的综合说明：
一、学名与分类
-
学名 ：蕹菜（Ipomoea aquatica），属于旋花科蕹属一年生草本植物。
-
科属 ：旋花科，与木兰科植物有亲缘关系。
二、别称与分布
-
常见别称 ：通菜、竹叶菜、藤菜、瓮菜、空筒菜等。
-
分布范围 ：原产东亚，现广泛栽培于中国南方及东南亚地区，北方较少见。
三、植物特性
-
茎叶特征 ：茎秆中空，叶片肥厚嫩滑，白花种呈长心脏形，紫花种带淡紫色。
-
生长特性 ：生命力强，易繁殖，抗逆性强，适合温暖湿润环境。
四、营养价值与用途
-
营养成分 ：富含维生素K、维生素A、维生素C、叶酸及膳食纤维。
-
食用价值 ：口感清脆，适合快炒，最佳状态为茎脆叶嫩、色泽翠绿。
-
药用价值 ：可解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及肿毒。
五、品种与品质
-
白花种 ：茎叶肥大、淡绿色，品质更佳，常见品种有大骨青、大鸡白。
-
紫花种 ：纤维多、抗逆性强，但口感稍差。
六、文化背景
-
历史记载 ：早在晋朝便为百姓常见蔬菜，江南农村普遍栽培。
-
地方特色 ：如广西称空心菜，福建称通菜蓊，体现了地域性称呼。
空心菜（蕹菜）是兼具食用与药用价值的传统蔬菜，其多样性名称和广泛分布反映了其深厚的文化底蕴和实用价值。
