广西土茶是一种具有独特加工工艺和地域特色的茶叶，其分类和特性可总结如下：

一、基本定义与分类

1. 茶类归属

   广西土茶通常被归类为 红茶 ，属于不经过乌龙发酵的茶类，保留了鲜叶的天然香气和滋味。

2. 别称与来源

   • 别称包括“苦丁茶”“茶盖”等。

   • 主要产于广西、云南等地，其中广西以六堡茶为代表，云南有野生品种。

二、植物学特征

• 原料 ：由藤黄科植物红芽木（Cratoxylum formosum）的嫩叶制成。

• 外观 ：叶片厚实，革质或纸质，呈椭圆形或长圆形，比普通茶叶大1.5-2倍。

三、加工与品质

• 加工工艺 ：采用晒干后直接加工的方式，未经历杀青、揉捻等步骤，保留了茶汤的原始风味。

• 品质认证 ：部分产品如罗香白牛茶被列为广西名优茶，蒙山屯巴茶则多次获评广西名茶。

四、功效与价值

• 传统功效 ：具有解暑清热、化湿消滞的保健作用。

• 现代价值 ：富含多种维生素，且茶汤耐冲泡，多次冲泡后仍保持浓烈口感。

五、地理标志

• 六堡茶 ：产自广西柳州市融安县六堡村，是广西最具代表性的土茶品种，具有独特的陈香和发酵工艺。

• 白牛茶 ：产自广西金秀县罗香乡，属野生茶树品种，以甘甜醇厚著称，可嚼碎后吐出茶汤。

广西土茶以红茶为主流分类，兼具传统工艺与地域特色，其中六堡茶和白牛茶是代表性品种。