龙肝凤髓并非真实存在的菜肴，而是中国传统文化中的一种象征性表达，主要出现在《西游记》等文学作品中。其具体含义和背景如下：

一、文学与文化背景

1. 《西游记》中的描述

   在《西游记》中，龙肝凤髓是玉皇大帝宴请贵宾（如如来佛祖）时准备的顶级菜品，象征极致的珍贵与美味。例如，如来降服孙悟空后，玉帝曾以龙肝凤髓相待。

2. 文化象征意义

   龙在中国文化中代表尊贵与权力，凤象征吉祥与和平。龙肝凤髓因此成为“珍馐美馔”的代名词，常被用来比喻极为难得的美食。

二、现实中的“龙肝凤髓”

1. 素菜版本

   现实中存在以“龙肝凤髓”命名的素菜，如用夔龙（一种神话中的木石生物）的肝、人参果（因其形状似龙）或翡翠等食材制作的仿制品。例如杭州灵隐寺的“素龙肝”（三蘑菇盖）价格昂贵。

2. 仿制品的命名逻辑

   由于龙和凤在现实中不存在，仿制品常借其形态特征命名，如“素龙肝”（用蘑菇）、“翡翠凤髓”（用玉石或植物类食材）等。

三、成语中的延伸含义

“龙肝凤髓”在宋代文人作品中演变为对顶级美食的代称，如苏轼《江瑶柱传》中用“龙肝凤髓”形容宴席上的珍馐。这种用法突破了具体食材的局限，成为中华饮食文化的象征符号。

总结

龙肝凤髓本质上是文学创作中的虚构概念，其核心价值在于传递“珍贵、稀有、美味”的文化意象。现实中的“素龙肝”等仿制品则是对这一文化符号的延伸演绎。