​​白灼虾的料汁是整道菜的灵魂所在，既能凸显虾肉的鲜甜，又能增添层次感。​​一款出色的蘸料需平衡咸、甜、酸、辣，常见配方以生抽、香醋、姜蒜为基础，搭配香油或辣椒油提香，现调现吃风味最佳。掌握料汁的黄金比例和调配技巧，能让白灼虾的美味翻倍！

• ​​基础配方万能搭​​：3勺生抽+2勺香醋+1勺糖打底，加入姜末、蒜末去腥提鲜，少许香油增香。喜欢辣味可加辣椒油或新鲜小米辣，酸甜比例可根据口味调整。
• ​​粤式经典风味​​：现剁姜蒜末1:1混合，淋上烧至冒烟的花生油激发香气，再加2勺鱼露替代酱油，咸鲜味更浓郁，适合追求原汁原味的食客。
• ​​清爽创新搭配​​：用蒸鱼豉油替代普通生抽，加入柠檬汁或青柠酱增添果香，适合夏季开胃。橄榄油和香草碎的加入则能提升西式风味。
• ​​料汁调配关键​​：调料需充分搅拌至糖完全融化，提前10分钟调配让味道融合更均匀。青葱末或香菜临吃前撒上，保持翠绿口感。
• ​​适配虾肉特性​​：料汁不宜过咸或过稠，避免掩盖虾的鲜甜。冰镇后的虾肉紧实，蘸料可稍浓；热食虾肉细腻，料汁宜清淡。

白灼虾料汁的核心在于“衬托而非掩盖”，多尝试不同配料组合，找到最适合自己味蕾的配方。无论是传统酱香还是创新风味，新鲜食材和现调现吃才是美味的关键！