铁观音、白茶、岩茶

福建作为中国茶文化的重要发源地，拥有丰富的名茶品种，涵盖乌龙茶、白茶、红茶及特色茶饮。以下是主要代表性名茶的梳理：

一、乌龙茶类

1. 安溪铁观音

   产自泉州安溪，是中国十大名茶之一，以兰花香和“七泡有余香”的特点著称，具有清热降火、提神醒脑的功效。

2. 武夷岩茶

   包括大红袍、肉桂茶等，产自武夷山，具有“岩骨花香”的独特品质，大红袍被誉为“茶中之王”，肉桂茶则以桂皮香闻名。

3. 平和白芽奇兰

   漳州特产，产于云雾缭绕的大芹山，香气独特，是中国珍稀乌龙茶品种。

二、白茶类

1. 福鼎白茶

   以福鼎大白茶为核心，芽头肥壮，满披白毫，汤色淡雅，具有“越陈越香”的特性。

2. 政和白茶

   南平特产，口感醇厚悠长，香气持久，是白茶中的高端品种。

3. 白毫银针

   产自福鼎、柘荣等地，茶水浅杏黄，滋味甘润，被誉为“茶中美女”。

三、红茶类

1. 正山小种

   产自武夷山桐木关，结合红茶与松烟香，汤色红亮，口感独特，是国际知名红茶。

2. 永泰绿茶

   福州特产，外形条索紧结，汤色绿润，是福建优质绿茶代表。

3. 坦洋工夫

   产自福安，香气清鲜，汤色红透，具有红茶的浓郁口感。

四、其他特色茶饮

1. 福州茉莉花茶

   以茉莉花与绿茶混合为特色，香气鲜灵，汤色黄绿，是福州标志性茶饮。

2. 武夷肉桂

   产自武夷山马枕峰，茶汤乌褐透香，桂皮味显著，与正山小种并称武夷双绝。

3. 永春佛手

   主产永春，茶条卷曲如拳，香气清幽，兼具茶与果仁的独特风味。

五、其他名茶

• 白牡丹 ：产自政和、松溪，属于白茶类，芽叶细嫩，香气清纯。

• 贡眉 （寿眉）：以福鼎大白茶为原料，芽叶连枝，汤色浅绿，越陈越香。

福建名茶种类繁多，各具特色，既有历史底蕴深厚的传统名茶，如铁观音、白毫银针，也有融合创新的新茶饮，如茉莉花茶、正山小种。不同茶区因地理环境、气候条件差异，形成了各具风味的茶文化。