谷雨茶与清明茶的主要区别体现在以下几个方面：

一、核心差异：采摘时间

1. 清明茶

   采摘于清明节（公历4月4日-6日）前后，属于明前茶，是春季最早采制的茶叶。

2. 谷雨茶

   采摘于谷雨节气（公历4月19日-21日）前后，因处于清明与立夏之间，故称“雨前茶”或“二春茶”。

二、品质与口感

1. 清明茶

   • 茶芽细嫩柔软，芽叶比例协调（多为单芽或一芽一叶初展），白毫明显。

   • 汤色绿翠，香气清幽高雅，滋味鲜醇爽口，但耐泡性较差，三泡后味道明显变淡。

2. 谷雨茶

   • 茶芽肥硕饱满，一芽一叶或一芽两叶，叶片宽大厚实。

   • 汤色青黄嫩绿，香气浓郁醇厚，层次丰富（可能带有熟板栗香），耐泡性较好，可冲泡五次以上。

三、功效与文化内涵

1. 清明茶

   • 传统上认为具有“明前茶”之称，营养丰富，但现代更多作为礼品饮用。

2. 谷雨茶

   • 植被经冬季休养生息后生长，茶多酚等物质积累丰富，具有清火去病、健牙护齿的功效。

   • 文化上与“谷雨断霜”等节气谚语相关，更受懂茶人士珍藏。

四、其他区别

• 产量与品质 ：清明茶因芽叶细嫩产量较低，谷雨茶因生长周期长、雨量充足，产量更高且品质稳定。

• 价格 ：清明茶因采摘早、产量低，价格较高；谷雨茶性价比更高。

总结 ：两者均为春季佳茶，清明茶以细嫩、香气著称，谷雨茶以醇厚、耐泡见长。选择时可根据口感偏好：偏好清新雅致可选清明茶，注重韵味和健康可选谷雨茶。