为7-13岁儿童设计的早餐食谱应当注重营养均衡，提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质。以下是一些建议：

1. 蛋白质丰富的食物 ：如煮鸡蛋、酸奶、豆腐等，有助于孩子的身体发育和能量补充。

2. 全谷类食物 ：如全麦面包、燕麦片等，富含纤维和维生素B，能够提供持久的能量和促进大脑功能。

3. 新鲜水果和蔬菜 ：如苹果、香蕉、胡萝卜等，含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高注意力和记忆力。

4. 坚果和种子 ：如核桃、杏仁、葵花籽等，含有健康脂肪和抗氧化剂，对大脑发育和功能有益。

5. 高蛋白的早餐麦片 ：选择含有谷物、坚果和干果的麦片，可以提供丰富的营养和能量。

6. 组合早餐 ：可以尝试将不同的食物组合在一起，如鸡蛋饼搭配煎培根和花生拌青菜，或者金枪鱼三明治搭配蔬菜汁，这样不仅可以增加口感的多样性，还能确保营养的均衡摄入。

7. 注意食物的烹饪方式 ：尽量采用健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤等，避免油炸和过多的油脂，以减少不健康脂肪的摄入。

8. 鼓励多样化的食物选择 ：让孩子尝试不同种类的食物，以确保他们能够摄入各种营养素，同时也有助于培养良好的饮食习惯。

以下是一些具体的早餐食谱建议：

• 周一 ：烤胡萝卜面包片、炒鸡蛋、牛油果、山楂果酱、苹果、橘子

• 周二 ：鸡蛋仔、鸡蛋、培根、奶茶、牛油果、大枣

• 周三 ：玉米、豌豆、火腿肠、胡萝卜、粳米、番茄、鸡蛋等，如什锦炒饭、番茄炒鸡蛋、一杯豆浆

• 周四 ：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜

• 周五 ：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个

记得根据孩子的口味和喜好进行适当调整，确保早餐既美味又营养。