以下是为6-12岁儿童设计的早餐长高食谱，综合了营养均衡、易消化和多样化原则：

一、经典营养组合食谱

1. 蔬菜牛肉鸡蛋饼

   • 材料：胡萝卜、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、生粉

   • 做法：胡萝卜切丝焯熟，紫菜泡发切碎，与鸡蛋、葱花混合后煎至两面金黄，搭配全麦面粉煎饼皮更佳。

2. 奶香小米蒸糕

   • 材料：小米、牛奶、面粉、鸡蛋、酵母、糖

   • 做法：小米浸泡后与牛奶、面粉、鸡蛋混合发酵，二次醒发后蒸熟，可加入火腿肠丁增加口感。

3. 紫菜鸡蛋饼

   • 材料：紫菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐

   • 做法：紫菜与胡萝卜丝混合，加入鸡蛋液摊成饼状，两面煎至金黄，富含碘和维生素A。

二、特色营养食谱

1. 虾仁菌菇面

   • 材料：虾仁、鸡蛋、菌菇（如香菇）、面条、葱花、盐

   • 做法：虾仁炒至变色后与菌菇、鸡蛋混合，搭配荞麦面或全麦面，增强钙吸收。

2. 番茄山药小丸子

   • 材料：山药、番茄、猪肉末、面粉、葱花、盐

   • 做法：山药蒸熟后与番茄、肉末混合制成面团，捏成小丸子蒸熟，可搭配蔬菜汤食用。

3. 牛肉清汤面

   • 材料：牛肉片、豆芽、面条、葱花、盐、淀粉

   • 做法：牛肉腌制后与豆芽、面条一起煮，加番茄提鲜，搭配牛骨汤底更佳。

三、营养均衡搭配建议

• 蛋白质 ：每日摄入1.2-1.5g/公斤体重，选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等优质蛋白源。

• 钙 ：奶制品（如酸奶、奶酪）、豆制品、鱼类（如三文鱼）每日300-500mg。

• 膳食纤维 ：全麦面包、燕麦片、蔬菜（如胡萝卜、菠菜）促进肠道健康。

• 维生素与矿物质 ：通过蔬菜（如紫菜、胡萝卜）、坚果（如核桃、杏仁）和水果（如苹果、香蕉）补充。

四、注意事项

1. 避免过度加工食品，选择自制餐食；

2. 每周变换食谱，避免营养单一；

3. 餐后适当运动（如跳绳、游泳）促进生长激素分泌。

通过以上食谱的科学搭配，结合规律运动，可为6-12岁儿童提供全面的营养支持，助力身高增长。