秋季的时令蔬菜包括:
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茭白 :秋季的9-10月是吃茭白的最佳时期,茭白富含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉及17种氨基酸,具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体的功效。
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莲藕 :秋天适合吃莲藕,具有养阴生津、补益脾胃的功效。推荐食谱有莲藕炖排骨汤。
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山药 :秋季的山药补肺润燥、调养脾胃,推荐食谱为山药猪骨汤。
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菱角 :菱角可以解毒治疮、补脾益气,推荐食谱为菱角炒肉片。
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芹菜 :芹菜能利尿消肿、养血补虚,推荐食谱为芹菜炒香干。
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菠菜 :菠菜补血养肝、护眼明目,推荐食谱为猪肺菠菜汤。
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胡萝卜 :胡萝卜补肝明目、清热解毒,推荐食谱为清炒胡萝卜。
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莴苣 :莴苣促进消化、减肥瘦身,适合生食、凉拌或清炒。
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南瓜 :南瓜补气益肺、保护胃粘膜,推荐食谱为南瓜粥。
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秋葵 :秋葵滋阴补肾、补充维C,推荐食谱为凉拌秋葵。
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空心菜 :虽未详细列出,但也是秋季常见的蔬菜之一。
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南瓜尖 :南瓜尖是南瓜的嫩藤,可以采摘最嫩的部分进行烹饪。
这些蔬菜不仅美味,而且营养价值高,适合秋季食用。建议根据个人口味和营养需求选择合适的蔬菜进行搭配和烹饪。