寒露过后适合种植的农作物需结合温度、生长周期及地域差异选择，以下为综合推荐及种植要点：

一、耐寒蔬菜推荐

1. 大蒜

   • 最佳种植期：9-10月，适合17℃环境，需疏松排水土壤，可覆盖地膜越冬。

   • 经济价值高，可作蔬菜或经济作物，蒜苗期可收获食用。

2. 白菜

   • 最佳种植期：10-11月，需肥沃土壤和均衡营养，推荐氮磷钾复合肥料。

   • 叶球、莲座叶及花茎均可食用，耐寒性强。

3. 菠菜

   • 最佳种植期：10月下旬至次年4月，耐寒且生长周期短（30-40天），适合撒籽直播。 - 营养丰富，冬季食用更佳。

4. 香菜

   • 最佳种植期：10月，喜低温，需保持土壤湿润，可覆盖稻草或透气的布。

   • 适合搭配海鲜或凉菜，需催芽加速生长。

二、其他推荐蔬菜

• 蚕豆 ：南方秋播，北方需防冻，适合疏松土壤。

• 红菜薹 ：耐寒性强，可越冬，适合长江流域种植。

• 茼蒿菜 ：种子皮薄，可催芽或不催芽，喜湿冷环境。

• 小白菜 ：生长期短（20天可采收），需肥沃土壤改良。

三、种植注意事项

1. 土壤管理 ：选择排水良好、富含有机质的土壤，可施用腐熟农家肥或复合肥。

2. 温度调控 ：喜冷蔬菜（如大蒜、香菜）需覆盖稻草或遮阳网，避免烈日直射。

3. 病虫害防治 ：定期检查植株，发现病虫害及时施药，尤其叶菜类需防虫。

四、地域差异提示

• 南方 ：可种植大蒜、香菜、小白菜、生菜等，需关注雨露保湿。

• 北方 ：优先选择耐寒品种（如白菜、菠菜），春播需防冻。

• 山区 ：选择坡地种植，注意排水，可尝试间作套种提高效率。

通过合理选择品种并遵循种植规范，寒露后可收获丰富的蔬菜供应冬季。