东阳本帮菜以独特的烹饪技艺和地方特色著称，综合多个权威来源，其十大特色菜如下：
一、经典传统名菜
- 东阳沃面
以筋道面条为核心，搭配肉丝、蛋丝、香菇丝等食材共煮，汤汁鲜美，香气扑鼻，是东阳最具代表性的面食。
- 东阳土鸡煲
选用本地散养土鸡，用瓦罐或砂锅炖煮，加入枸杞、党参等中药材，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，具有滋补功效。
- 上卢馄饨
馄饨皮薄馅鲜，煮后汤清味美，搭配辣椒和油渣食用更佳，是东阳人喜爱的小吃。
- 南马肉饼
面皮擀薄后包入调好味的肉馅，煎至金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，肉香与麦香交融。
- 三丝敲鱼
鱼肉被敲打至薄如蝉翼，搭配青菜同煮，口感清爽，是东阳海鲜类特色菜。
二、特色小吃与点心
- 官桥饼
色泽淡黄，酥脆可口，可搭配豆腐、青菜等食材，是东阳传统糕点。
- 馒头焐肉
馒头与秘制烤肉结合，香气醇厚，口感层次丰富，是东阳家常菜的经典代表。
- 东阳灰汁粽
用灰汁（烧制豆秆灰）包裹糯米，煮后汤色微黄，带有淡淡啤酒香，清凉开胃。
三、其他代表性菜品
- 沃面炒蛋丝
简单却美味的组合，沃面筋道，蛋丝滑嫩，搭配葱姜蒜炒制，清淡爽口。
- 东阳千祥羊肉
选用优质羊肉，搭配花椒、辣椒炖煮，肉质酥烂，麻辣鲜香，是冬季暖胃佳肴。
总结
东阳本帮菜融合了农耕文化与烹饪智慧，既有如沃面、土鸡煲等历史悠久的经典菜，也有如南马肉饼、上卢馄饨等兼具创新与地方特色的小吃。建议品尝时结合不同季节食材，体验东阳饮食文化的多元魅力。
