少油少盐的荤菜既能满足蛋白质需求,又能兼顾健康,关键亮点包括:清蒸、白灼等低脂烹饪方式,高蛋白食材如鱼虾、鸡胸肉,以及巧用天然调味料提鲜。
- 清蒸鱼类:鲈鱼、鳕鱼等富含优质蛋白,清蒸时仅需少量蒸鱼豉油,最大程度保留营养且脂肪含量低。龙利鱼搭配蒜蓉和金针菇蒸制,鲜嫩少油。
- 白灼虾仁:鲜虾煮熟后蘸少量酱油,脂肪低且蛋白质丰富,搭配柠檬汁或姜醋汁可减少盐分摄入。
- 卤牛腱子:牛腱子用卤料炖煮后切片,无需额外油盐,蘸辣椒面或蒜泥即可提味,适合减脂期。
- 鸡胸肉料理:鸡胸肉可凉拌(如柠檬手撕鸡)或煎烤(孜然鸡胸肉),通过腌制增加风味,减少用油量。
- 冬瓜排骨汤:排骨焯水后与冬瓜炖煮,撇去浮油,汤清味鲜且低盐,适合去水肿。
- 虾皮炖豆腐:豆腐与虾皮搭配,钙质丰富,炖煮时仅需少量盐,利用食材本身鲜味。
总结:选择低脂肉类和健康烹饪方式,搭配天然调味料,既能控制油盐摄入,又能享受美味。逐步调整口味,长期坚持更利于健康。