五香菜的学名是藿香,它是一种兼具食用和药用价值的植物,气味芳香,常用于烹饪调味,具有健脾开胃、祛湿解暑等功效。
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植物特性
藿香为唇形科多年生草本植物,茎直立,叶片呈卵形或心形,边缘有锯齿,夏季开淡紫色或白色小花。全株散发独特香气,是五香粉的重要原料之一。 -
食用价值
五香菜(藿香)的嫩叶可作蔬菜食用,常用来凉拌、炖汤或炒菜,能去腥增香。在川菜、湘菜等地方菜肴中,藿香常与鱼类搭配,去腥提鲜,风味独特。 -
药用功效
中医认为藿香性微温,归脾、胃、肺经,能化湿醒脾、解暑发表,适用于夏季湿浊困脾导致的食欲不振、恶心呕吐等症状。民间也常用藿香煮水缓解轻度中暑。 -
栽培与分布
藿香适应性强,喜温暖湿润环境,在我国南方广泛种植,如四川、湖南、广东等地。家庭盆栽也可种植,管理简单,生长迅速。
五香菜(藿香)不仅丰富了餐桌风味,还能调理身体,是药食同源的典型代表。日常使用藿香时,建议适量添加,避免气味过浓影响口感。