红烧肉、鱼、豆腐、黄豆芽、烤麸
宁波清明羹饭的传统菜品及寓意如下:
一、核心必备菜品
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黄豆芽
象征兴旺发达,是清明羹饭不可或缺的配菜。
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豆腐
代表土地肥沃,寄托对丰收的祈愿。
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烤麸
寓意富裕,是传统羹饭中的重要组成部分。
二、其他常见搭配
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肉类 :红烧肉、红烧小黄鱼、烧鹅(宁波特色)。
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蔬菜 :青菜、荠菜、春笋等时令蔬菜。
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主食 :米饭或年糕(冬至、年夜饭时增加)。
三、餐具与习俗
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需使用12个小酒杯、12双筷子,分置左右。
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烧祭时会在桌上放置锡箔折成的“银元宝”。
四、文化内涵
清明羹饭不仅用于祭祀祖先,更承载着对后代的祝福,如“祈家宅平安”“兴旺发达”等美好期许。清明时节宁波人还会结合踏青、插柳等习俗,形成独特的节日文化氛围。