酸梅汤是一种传统的中国夏季饮品,以其酸甜口感和消暑解渴的功效而广受欢迎。以下是一些常见的酸梅汤配方及其比例:
基础配方
- 乌梅:28g
- 乌枣:30g
- 陈皮:7g
- 山楂:12g
- 洛神花(玫瑰茄):5g
- 甘草:2g
- 水:2500ml
- 老冰糖:120g
- 桂花:少许
其他推荐配方
- 中医馆配方:
- 乌梅20克,干山楂20克,陈皮10克,甘草5克,洛神花5克,水1000克,冰糖100克。
- 儿童版配方:
- 乌梅1个,麦冬10克,陈皮1克,水1斤,冰糖适量。
- 广东版配方:
- 乌梅50克,山楂干50克,甘草6克,黑桑椹15克,陈皮5克,洛神花20克,桂花1克,黄冰糖200克,水4000克。
- 办公室极简版:
- 乌梅6个,甘草少许,冰糖适量。
- 酸甜浓郁版:
- 乌梅30克、山楂干30克、陈皮9克、干桑葚9克、洛神花5克、生甘草3克、薄荷1克,桂花、冰糖(或蜂蜜)适量。
- 开胃解腻版:
- 乌梅3~5个,山楂15克,陈皮半瓣,菊花、冰糖少许。
请注意,以上配方仅供参考,具体制作时可根据个人口味进行调整。在制作酸梅汤时,建议使用陶瓷、不锈钢或砂锅,避免使用铁锅和铝锅。