营养标签和微生物指标不合格

关于海天酱油的检测报告，综合江苏省消费者权益保护委员会2018年发布的比较试验结果，主要问题集中在以下几个方面：

一、核心指标不合格情况

1. 营养成分标注问题

   • 蛋白质NRV%标注错误 ：海天某款生抽酱油实际蛋白质含量为0.9g/100mL，但标签中标示为1%，未达到国家标准。

   • 钠含量超标 ：李锦记锦珍生抽标注钠含量为942mg/15ml（即6280mg/100ml），实测值8748.75mg/100ml，超出国家标准（≤7536mg/100ml）。

2. 产品等级标注问题

   • 部分进口酱油未明确标注等级，国产酱油存在执行标准过期标注现象，如华凤伊俐家、蟹园牌等。

二、其他重要问题

1. 微生物指标超标

   • 菌落总数最高超标680倍，涉及东丸、膳府等进口品牌，以及海天、欣和等国产品牌。

2. 标签标识不规范

   • 部分产品配料表使用非标准原料名称（如“AMOY”替代“三樱”），数字字符高度不符合规范，引用标准过期等问题。

三、企业回应与消费者建议

• 企业回应 ：海天方面称问题产品不存在安全问题，但未完全消除消费者疑虑。

• 消费者建议 ：

  1. 购买时仔细核对营养成分表，避免因计算错误导致误解；

  2. 优先选择标注清晰、等级明确的产品；

  3. 若对食品安全有顾虑，可选择小包装、低温保存的酱油产品。

四、后续监管与趋势

• 近年酱油抽检中，氨基酸态氮、菌落总数等指标仍为不合格主因，涉及国内外品牌；

• 部分零添加酱油被检出镉、总砷等重金属，提示消费者需关注检测机构资质。

以上信息综合自江苏省消保委报告及权威媒体报道，供消费者参考。