徐记海鲜的用餐模式以自助为主,但结合了特色点菜方式,具体特点如下:
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自助与现点结合
部分分店采用自助模式,顾客可自行在海鲜池挑选海鲜并明码标价,其他分店则通过电子屏幕点菜,菜品分类清晰。这种模式既保留了海鲜现挑现吃的新鲜感,又兼顾了自助的便捷性。
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食材供应与品质保障
徐记海鲜以全球供应链为依托,提供包括俄罗斯帝王蟹、加拿大龙虾、法国生蚝等在内的多种海鲜,并强调从捕捞到上桌的全程卫生安全保障。部分分店还提供现点现杀现处理的海鲜,确保新鲜度。
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菜品丰富度与烹饪方式
菜品涵盖海鲜、粤菜、湘菜等多种菜系,如清蒸、红烧、烧烤等,满足不同口味需求。特色菜包括辣炒子鸡、香辣跳跳蛙、椒盐对虾等,其中椒盐对虾等菜品曾获食客高度评价。
徐记海鲜以自助为核心,结合了自由挑选与专业烹饪,形成独特的用餐体验。