徐记海鲜的必点招牌菜以新鲜海鲜为核心,融合湘粤风味,其中蒜茸粉丝蒸俄罗斯板蟹、辣酒煮小花螺、砂锅鲍汁脆米海参堪称“三绝”,搭配五头海胆刺身、家焖小黄鱼等经典菜品,每一道都体现“鲜为本、味为魂”的出品理念。
- 蒜茸粉丝蒸俄罗斯板蟹:现挑现蒸的板蟹肉质清甜紧实,蒜茸粉丝锁住蟹肉原汁,淋汁后鲜味倍增,是宴请和聚会的压轴硬菜。
- 辣酒煮小花螺:秘制21种辣酒汁烹煮,花螺Q弹无沙,麻辣鲜香中透酒香,搭配特制工具食用更便捷,常年稳居热门榜。
- 砂锅鲍汁脆米海参:脆米铺底浇鲍汁,海参软糯胶质饱满,口感层次丰富,曾获国际美食大赛特金奖。
- 五头海胆刺身:精挑刺身级海胆,入口即化带甘甜,蘸酱油提鲜不掩本味,时令限量供应。
- 家焖小黄鱼:家常焖烧做法,鱼肉嫩滑吸饱浓汤,咸鲜适口,老少皆宜的经典海鲜菜。
其他亮点如玻璃乳鸽(皮脆肉嫩)、葱油大连飞蛤(葱香提鲜)、核桃包(奶香酥甜)也值得尝试。建议根据季节选择当季海鲜,或搭配湘菜小炒平衡口味,体验更完整。