符合“荷”字的常见蔬菜主要有以下两种:
一、蘘荷(阳荷/白蘘荷)
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别称
蘘荷在不同地区有多个俗称,包括阳荷、白蘘荷、野姜、野良姜等。
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特征
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为野生蔬菜,适应性强,无需农药和化肥,生命力顽强。
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可食用部分为鲜嫩的花序和花苞,口感介于姜与普通蔬菜之间,带有土腥味但比生姜更鲜嫩。
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用途
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食用 :可炒蛋、做菜或腌制,如蘘荷炒蛋。
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药用 :具有活血化瘀、驱虫等功效,传统用于缓解月经不调。
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二、荇菜(金荷/金莲)
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别称
荀菜因花朵金黄得名“金荷”或“金莲”,与荷花同属莲科但不同属。
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特征
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茎叶柔嫩,可作蔬菜,常用于凉拌或煮食。
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生长于浅水环境,茎细长分枝,叶形似荷花。
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用途
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食用 :可凉拌、清炒或煮粥,如金荷炒蛋。
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文化象征 :因“弥覆顷亩”的生长特性,象征丰收与富饶。
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总结
若所指为“带荷成分的菜”, 蘘荷 更符合“荷”的描述,因其食用部分与荷花有直接关联。而 荇菜 虽属莲科,但传统上不作为蔬菜食用,更多作为药用或观赏植物。