无锡作为江南名城，拥有丰富的特色美食。综合多个权威来源，以下是无锡必吃的十大特色菜推荐：

一、经典名菜

1. 无锡酱排骨

   无锡标志性菜肴，以酱香浓郁、肉质酥烂著称，2018年入选江苏十大经典名菜。推荐做法：焯水后用糖、料酒、酱油等炖煮1.5小时。

2. 太湖醉蟹

   江南传统名菜，采用生熟两种做法。熟制醉蟹酒香浓郁，蟹肉鲜嫩。无锡有专门制作标准。

3. 糟煎白鱼

   用香糟腌制的白鱼，煎至金黄，鱼肉嫩滑带酒香，是江浙特色菜。

4. 清炒虾仁

   选河虾仁，搭配葱姜蒜快速翻炒，保留虾仁鲜甜，是无锡家常菜中的明星菜。

二、传统名点

5. 油面筋

   发酵面筋油炸后，搭配酱料或汤底，口感酥脆，可作凉菜或热菜。

6. 糖芋头

   芋头软糯香甜，淋上糖浆后甜而不腻，是无锡人喜爱的甜品。

7. 玉兰饼

   外皮酥脆，内馅软糯，有肉馅和豆沙馅两种，甜而不腻。

三、特色水产

8. 太湖三白（白鱼/白虾/银鱼）

   太湖特产，白鱼清蒸后鱼肉鲜嫩，白虾盐水煮熟后紧实弹牙，银鱼炒蛋则融合蛋香与鱼肉鲜味。

9. 红烧河豚鱼

   江南名菜，需严格处理河豚，红烧后入口滑嫩，油香浓郁。

四、其他推荐

• 梁溪脆鳝 ：油炸后外酥里嫩，搭配酱汁是经典下酒菜。

• 清蒸鲥鱼 ：春季时令菜，鱼肉细嫩多油，鲜美无比。

• 肉酿面筋 ：无锡家常菜，肉馅与面筋完美结合，香气扑鼻。

小贴士 ：

• 酱排骨建议搭配甜口冰糖炖煮更佳；

• 油面筋可搭配酸辣汤底提升风味；

• 太湖三白建议搭配姜茶食用更佳。