​​无锡最正宗的本帮菜馆集中在老字号与本地人常去的口碑店铺，如小峰饭店的醉蟹和红烧肉、天福苑的玉兰饼、二泉园老菜馆的非遗脆鳝，以及三凤桥的酱排骨，均以甜鲜醇厚的传统风味为核心特色。​​

1. ​​老字号代表​​：聚丰园（1867年创立）的响油鳝糊和四喜面筋，沿用百年配方；三凤桥肉庄的酱排骨选用肋排文火慢炖，甜咸交织；王兴记的小笼包皮薄汁多，红汤卤香浓郁。这些店铺的工艺和口味经几代人验证，是无锡菜的地标。

2. ​​本地人私藏​​：小峰饭店的醉蟹蟹黄饱满，酒香微甜；天福苑的玉兰饼外脆内糯，肉馅鲜甜；二泉园老菜馆的“大眼镜脆鳝”酥脆无骨，非遗技艺加持。这类馆子环境质朴，价格亲民，是日常聚餐首选。

3. ​​新派融合​​：泰伯家宴将无锡排骨搭配帕玛森干酪，创新中保留甜鲜基底；蠡溪别苑的黑蒜鳗鱼捞面融合粤式技法，食材仍选太湖湖鲜。新派餐厅通过改良吸引年轻食客，但核心调味仍遵循传统。

4. ​​性价比之选​​：鸡鸭鹅大酒店8元无限续的菜饭、老友记30元管饱的圆盅，以及蒋家桥烧烤的炭火秘制羊肉串，以实惠价格还原家常锡味，适合预算有限的游客。

无锡菜的正宗不仅在于甜味调和，更依赖老店的坚守与创新。建议优先尝试南长街、惠山古镇等老店聚集地，或避开高峰时段体验更佳。