无锡酱排骨、肉酿面筋、糟煎白鱼
无锡作为淮扬菜的重要代表城市，拥有众多经典菜品。以下是综合多个权威来源整理出的无锡最正宗的淮扬菜推荐：
一、经典名菜推荐
-
无锡酱排骨
无锡酱排骨是无锡标志性菜品，以猪肉排骨为主料，经糖色、酱油等调料烹制，肉质酥烂、酸甜开胃。推荐尝试三凤桥老字号菜馆或陆香怡园的香酥油淋鸡、香酥河鲜等配菜。
-
肉酿面筋
无锡家常菜代表，将肉馅与面筋结合，搭配冬笋、香菇等食材，口感软糯且富有层次感，是待客必备菜。
-
糟煎白鱼
以太湖白鱼为主料，经糟香腌制后煎制，鱼肉鲜嫩带有酒香，是无锡传统名菜。
-
水晶大玉
新鲜河虾仁制作而成，虾仁晶莹剔透，滑嫩爽口，需在老字号饭店品尝正宗风味。
二、特色菜品补充
-
无锡小笼包 ：皮薄卤多，汤汁鲜美，搭配醋食用更佳。
-
朱桥甲鱼羹 ：水鱼汤与老鸡汤熬制，细碎鱼肉搭配木耳丁，鲜而不腻。
-
油面筋 ：发酵油炸后酥脆可口，常与酱料搭配食用。
三、老字号推荐
-
三凤桥-三凤酒家 ：以菜酱排骨闻名，推荐尝试虎皮凤爪、熏鱼等经典菜。
-
陆香怡园 ：200年老字号，四大金刚菜（香酥油淋鸡、香酥甲鱼等）代表无锡淮扬菜精髓。
-
西新饭店 ：五爱北路老字号，汤丝螺（螺丝肉）和“太湖一锅鲜”是招牌。
四、淮扬菜特色
无锡淮扬菜融合了南北风味，注重食材本味与烹饪技巧。推荐选择使用本地食材的老字号餐厅，如：
-
天福苑大酒店 ：提供正宗锡帮菜，推荐玉兰饼、红烧肉等。
-
陆香怡园 ：四大金刚菜系，香酥河鲜、蟹干卷蟹展现淮扬烹饪艺术。
小贴士 ：部分热门菜品需提前预订，用餐时可搭配无锡本地黄酒提升风味。
