东北三餐食谱以粗粮为主，菜品以炖菜、红烧类为主，口味偏重油盐。以下是综合整理的东北三餐食谱推荐：

一、早餐

1. 玉米粥配腌黄瓜

   • 玉米粒打粉煮熟后加盐调味，搭配酸爽腌黄瓜，开胃提神。

2. 地瓜粥/面食

   • 冬季可搭配地瓜粥，夏季则多以面食为主，如锅贴、馒头。

二、午餐

1. 猪肉炖土豆

   • 猪肉切块与土豆、粉条炖煮1小时，肉质酥烂，汤汁浓郁。

2. 红烧排骨

   • 排骨焯水后红烧，搭配木耳、青椒，甜咸适中。

3. 东北乱炖

   • 含肉丸、粉条、蔬菜，炖煮数小时，营养丰富。

三、晚餐

1. 酸菜炖粉条

   • 酸菜与五花肉、粉条炖煮，酸爽开胃，是东北经典菜。

2. 家常炖鱼

   • 以鲫鱼、豆腐、五花肉为主料，汤汁鲜美，适合年夜饭。

3. 锅包肉

   • 肉片裹粉炸至金黄，搭配酸甜酱汁，外酥里嫩。

四、特色菜推荐

• 地三鲜 ：茄子、土豆、青椒炒制，色彩鲜明，营养均衡。

• 五香牛肉 ：牛肉切块卤制后与土豆、洋葱炖煮，香气扑鼻。

• 溜肉段 ：五花肉裹淀粉滑炒，搭配木耳、青椒，口感清爽。

五、饮食原则

1. 食材选择

   • 优先选用本地时令蔬果，如春笋、秋梨，冬季可补充外地供应的蔬菜。

2. 烹饪方式

   • 以炖、烧、炒为主，减少油炸，保留食材原味。

3. 营养搭配

   • 每日摄入粗粮、蛋白质、蔬菜，注意控制盐油用量。

以上食谱可根据季节调整食材，冬季可增加羊肉、鱼类，夏季搭配绿豆、冬瓜汤解腻。建议搭配东北特色饮品，如啤酒、白酒，但需注意适量饮酒。