由于篇幅限制，无法提供完整的100例土豆菜谱，但可整理出以下分类推荐及经典做法，涵盖家常、西式及创新菜品：
一、经典家常菜
-
酸辣土豆丝
- 土豆切丝后过凉水去淀粉，与青椒、蒜末一起炒制，加入醋、辣椒提味。
-
红烧土豆排骨
- 排骨焯水后与土豆丁、豆瓣酱、糖等炖煮，汤汁浓稠，土豆软糯。
-
蒜蓉西兰花土豆
- 土豆与西兰花搭配，蒜蓉提香，清炒后加盐调味。
二、西式创意菜
-
土豆泥
- 蒸熟的土豆压成泥，加入牛奶、黄油、黑胡椒，口感细腻。
-
炸薯条
- 土豆切条炸至金黄酥脆，可复炸提升口感，搭配番茄酱食用。
-
土豆饼
- 土豆擦丝加鸡蛋、面粉、盐，摊平煎至两面金黄，外酥里嫩。
三、健康轻食
-
凉拌土豆丝
- 过凉水后的土豆丝，加入蒜末、生抽、醋凉拌，清爽开胃。
-
蒸土豆
- 土豆切块蒸熟，搭配橄榄油、柠檬汁，保留原汁。
四、地方特色菜
-
东北乱炖土豆
- 土豆与五花肉、粉条炖煮，汤浓味鲜，适合冬季。
-
四川麻婆土豆
- 土豆与牛肉末、豆瓣酱、花椒炒制，麻辣鲜香。
五、简单快手菜
-
青椒火腿炒土豆片
- 土豆片焯水后与青椒、火腿肠翻炒，调味后出锅。
-
土豆烧鸡块
- 土豆与鸡块先炒后焖，收汁时加入生抽、老抽提色。
六、创新组合菜
-
土豆卷
- 土豆煮熟后裹上油豆皮、咸蛋黄，煎至金黄，可搭配酱料。
-
咖喱土豆鸡
- 土豆与鸡块炖煮，加入咖喱块，汤汁浓郁。
以上推荐结合了不同烹饪技巧和风味，可根据需求选择搭配。建议先从经典菜入手，逐步尝试创新组合。
