要起诉欣隆酵醒鸡蛋，您可以按照以下步骤进行：
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收集证据：
- 购买凭证：保留购买欣隆酵醒鸡蛋的发票、收据等相关凭证。
- 产品信息：收集产品的包装、标签、说明书等。
- 就医记录：如果有因食用该产品而导致身体不适或健康问题的记录，应妥善保存病历和相关检查报告。
- 广告宣传材料：保存该公司关于欣隆酵醒鸡蛋的广告宣传材料，特别是涉及虚假宣传的部分。
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确定管辖法院：
- 一般是食品公司所在地的基层人民法院，或者是侵权行为地（如食用该食品导致不适的地点）的基层人民法院。
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起草起诉状：
- 起诉状应明确写明原被告信息（包括食品公司的名称、法定代表人等详细信息，以及自己的姓名、联系方式等）。
- 诉讼请求（如要求食品公司赔偿医疗费、误工费等损失，要求食品公司召回问题食品等）。
- 事实和理由（详细陈述购买食品的过程、食用后出现的问题以及相关证据等）。
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提交起诉材料：
- 将起诉状及相关证据提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。
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等待法院受理：
- 法院会在受理后进行审查，如符合立案条件，将安排开庭审理。
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参与庭审：
- 在庭审过程中，双方可以进行举证、质证和辩论，法院会根据查明的事实和法律规定作出判决。
如果您认为欣隆酵醒鸡蛋存在虚假宣传或其他违法行为，您还可以考虑向当地的消费者协会或市场监管部门投诉举报。这些机构可能会介入调查，并采取相应的措施保护消费者权益。
希望这些信息对您有所帮助，如果您在起诉过程中遇到任何问题，建议咨询专业律师以获得更详细的法律建议和支持。
