回民饭店的必点菜品通常围绕传统清真美食，结合不同地域特色，以下为综合推荐：

一、经典传统菜品

1. 手抓羊肉

   作为西北回族名菜，选用肥瘦相间的羊肉，煮熟后蘸酱食用，肉质鲜嫩无膻，是宴席必备。

2. 清蒸牛蹄筋

   青海回族特色菜，牛蹄筋软糯透亮，口感Q弹，常搭配枸杞红枣汤底，营养丰富。

3. 烩羊杂碎

   甘肃、青海等地传统小吃，以羊杂（头、蹄、肝、肚、肺）为主料，经长时间熬煮后，灌入面糊制成，汤鲜味美。

4. 红烧牛肉/卤牛肉

   清真菜馆常见，牛肉炖煮至软烂，搭配红油或香醋，是家常与宴席的常客。

二、特色地方菜

1. 锅踏牛肉

   沧州传统清真菜，鸡蛋与牛肉搭配，外酥里嫩，层次感强。

2. 烤全羊

   冬日佳肴，整只羊烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩，象征丰收与团圆。

3. 酸辣土豆粉

   西北特色小吃，酸辣开胃，搭配牛肉或羊肉，清爽开胃。

三、其他推荐菜品

• 手抓饭 ：新疆代表性菜，羊肉与胡萝卜、洋葱焖煮，香气四溢。

• 羊杂汤 ：西北象征性美食，以羊杂为主料，汤鲜味浓。

• 清蒸鸦片鱼 ：乌鲁木齐等地区流行菜，鱼肉鲜嫩，清蒸后淋酱，别具风味。

四、注意事项

• 回族饮食以牛羊肉为主，部分地区（如宁夏、青海）偏爱面食，可搭配拉面、馓子等。

• 饮料多选择奶茶、盖碗茶或八宝茶，避免饮用生水。

• 部分菜品需提前确认是否为清真认证，避免误食。

以上菜品综合了西北及新疆地区的代表性菜肴，可根据地域偏好选择搭配。