南瓜羹是一道经典的甜品，口感细腻，营养丰富。以下是几种不同的南瓜羹做法及配方：
1. 经典南瓜羹
食材准备 ：
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南瓜 500克（建议选用老南瓜）
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淡奶油 200ml
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清水 300ml
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细砂糖 30克（可根据个人口味调整）
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盐 2克
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淀粉 15克
制作步骤 ：
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南瓜处理：将南瓜去皮去籽，切成小块。选用老南瓜的原因是口感更细腻，淀粉含量较高，更容易煮烂。
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蒸煮南瓜：把南瓜块放入蒸锅，大火将水烧开后转中小火蒸15-20分钟。用筷子能轻松插透即可。
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南瓜泥制作：将蒸熟的南瓜放入搅拌机中，加入200ml清水打成细腻的南瓜泥。这一步很关键，决定了最终成品的口感。
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调制南瓜羹：将南瓜泥倒入锅中，加入剩余的100ml清水，开中小火加热，加入糖和盐调味。将淡奶油缓缓倒入，继续加热但不要煮沸。用淀粉勾芡：将淀粉用少许冷水调匀，慢慢倒入锅中搅拌。
2. 小青南瓜南瓜羹
食材准备 ：
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南瓜 500g（建议选用小青南瓜）
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淡奶油 200ml
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细砂糖 30g（可依个人口味调整）
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清水 300ml
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盐 2g
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可选配料：南瓜子 适量（装饰用）
制作步骤 ：
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南瓜处理：将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗一遍，沥干水分。
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初步烹煮：锅中加入清水300ml，放入南瓜块，大火煮沸，转中小火煮约15分钟，直至南瓜变软。
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打泥调味：将煮软的南瓜放入搅拌机，加入淡奶油200ml，打成细腻的泥状，倒回锅中，开小火，加入细砂糖和盐调味，收汁调浓稠，小火慢炖5-8分钟，不断搅拌防止粘锅。
3. 椰奶南瓜羹
食材准备 ：
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南瓜 500g
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椰奶 200ml
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淀粉 20g
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盐 少许
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糖 30g（可根据个人口味调整）
制作步骤 ：
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南瓜处理：选择成熟度适中的南瓜，切块去皮去籽，南瓜块大小要均匀，约2cm见方最佳。
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锅中加水，把南瓜块放入煮至软烂，水量要刚好没过南瓜，不要太多，以免影响后续浓稠度。
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南瓜煮软后用勺子捣碎，加入椰奶慢慢搅拌均匀，确保椰奶和南瓜完美融合。
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调入糖和盐，边搅拌边调味，直到口感适中。记得要一点点加，避免太甜或太咸。
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混合淀粉和少量冷水，慢慢倒入锅中搅拌，火候要小，持续搅拌至羹汤浓稠即可。
4. 奶香南瓜羹
食材准备 ：
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南瓜 600g
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牛奶 200ml
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白砂糖 40g
制作步骤 ：
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南瓜去皮去籽，洗净后切小块，放入沸水锅中蒸15分钟。
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将蒸熟的南瓜和碗里的水一起倒入搅拌机中搅打成南瓜泥。
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将南瓜泥倒入锅中，小火加热，再倒入牛奶和白糖，边煮边顺时针搅拌，煮至微沸即可。
5. 健康南瓜羹
食材准备 ：
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南瓜 200g
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糯米粉 100g
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水 1000毫升
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淡奶油 几滴
制作步骤 ：
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南瓜去皮蒸熟，趁热压成泥。
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锅内加水烧开，准备好糯米粉，将粉加适量的水调成可流动的液体。
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将粉液加入烧开的开水中，边加边筷子搅动，待再次开锅五分钟下入南瓜泥，搅拌，再煮两分钟即可。
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准备好奶油，滴几点，可以用牙签划出你喜欢的图案。
以上几种南瓜羹的做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的配方和做法。希望你能制作出美味的南瓜羹，享受美食带来的愉悦!
