清明节作为中国传统节日，各地形成了独特的饮食习俗，既有祭祀用食品，也有日常食俗。以下是综合各地特色的清明节传统食物介绍：

一、江南地区特色食物

1. 青团

   • 用艾草汁或鼠曲草汁染绿糯米粉，包裹豆沙、芝麻、咸蛋黄等馅料，蒸熟后软糯香甜，带有青草香气。是江南清明节的标志性食物，象征生机与希望。

   • 口味创新：现衍生出榴莲肉松、马兰头香干等咸口品种，满足不同需求。

2. 艾粄

   • 客家传统小吃，用艾草煮水后与糯米粉混合，包裹芝麻、花生等馅料，蒸熟后清香扑鼻，兼具养生功效。

3. 暖菇包

   • 浙江泰宁特色，以鼠曲草和米浆制成外皮，包裹腊肉、香菇、豆腐干等馅料，蒸熟后软糯鲜美。

二、北方地区特色食物

1. 馓子

   • 油炸面食，北方多以麦面制作，南方以米面为主。呈金黄色，酥脆可口，寓意家族兴旺。

2. 子推馍

   • 山西传统美食，形似头盔，内馅含鸡蛋或红枣，外观顶部有顶子装饰，象征忠孝传家。

3. 薄饼/润饼

   • 福建、广东地区清明食俗，用面粉烙制薄皮，包裹蔬菜、肉类等食材，卷起食用。

三、其他地区特色食物

1. 清明蛋

   • 全国普遍食俗，煮熟的鸡蛋染色（如茜草红）或绘花纹，象征驱邪纳福。民间有“清明吃一蛋，力气长一万”的说法。

2. 芥菜饭

   • 福建、浙江习俗，用鲜嫩芥菜与糯米、腊肉同炒，寓意“先苦后甜”，具有清热功效。

3. 五色糯米饭

   • 西南少数民族特色，用红蓝草、肝黄花、紫苋菜等煮熟后与糯米混合，蒸熟后色彩斑斓，象征吉祥如意。

四、其他传统食物

• 清明饭 ：广西壮族等少数民族制作五色糯米饭，包含黑、红、黄、白、紫五种颜色，寓意生活多彩。

• 方青糕 ：江南地区春季食俗，用绿豆、蒲公英等绿色食材与茯苓、陈皮搭配，低温熟成，清新爽口。

总结

清明节饮食文化融合了祭祀与生活需求，不同地区通过食物传递生态认知与人文精神。青团、馓子、艾粄等经典美食至今仍广受欢迎，同时创新口味与地域特色也使其生命力持续延续。