《黄帝内经》对饮食的总体原则可归纳为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这一理论奠定了中国传统饮食文化的核心框架，与现代营养学理念存在诸多契合点。

一、饮食构成原则

1. 五谷为养

   五谷（稻、黍、稷、麦、菽）是能量主食，提供碳水化合物和植物蛋白，满足人体基础代谢需求。例如，大米含77.2克碳水化合物，小麦粉含36.3克蛋白质。

2. 五果为助

   五果（李、杏、枣、桃、栗）富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有补中益气、润肠通便等功效。

3. 五畜为益

   五畜（牛、羊、猪、鸡、犬）提供优质蛋白质和脂肪，有助于肌肉生长和修复。

4. 五菜为充

   五菜（蔬菜）补充膳食纤维和植物化学物质，促进新陈代谢和排毒。

二、饮食行为准则

1. 食饮有节

   避免暴饮暴食，控制摄入量（建议七分饱），定时定量进食，保持消化系统正常功能。

2. 五味平衡

   五味（酸、苦、甘、辛、咸）需合理搭配，过偏易损伤脏腑。例如，酸味助肝、甘味补中、辛味发散。

3. 烹饪与卫生

   采用自然烹饪方法（蒸煮炖），注意食材卫生，避免食物中毒。

三、饮食与四季

• 春季 ：食辛甘发散之品，如韭菜、柑橘，助阳生发。

• 夏季 ：食酸苦泻火之品，如绿豆、西瓜，清热解暑。

• 秋季 ：食甘润收敛之品，如梨、百合，滋阴润燥。

• 冬季 ：食咸温补肾之品，如羊肉、核桃，温阳散寒。

四、现代意义

• 营养均衡 ：强调膳食多样化，与现代营养学倡导的宏量营养素（碳水、蛋白质、脂肪）及微量营养素（维生素、矿物质）平衡理念一致。

• 预防疾病 ：通过饮食调节脏腑功能，降低高血压、糖尿病等慢性疾病风险。

《黄帝内经》的饮食原则历经千年传承，仍为现代健康饮食提供科学指导，核心在于平衡、节制与顺应自然。