大暑作为中国传统二十四节气之一，不同地区有丰富的饮食习俗，以下是综合各地特色的主要传统食物：

一、广东地区

1. 仙草

   广东多地有食用仙草的习俗，其茎叶晒干后可制成仙草冻（凉粉）或烧仙草，具有消暑解腻的功效。民间有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的谚语。

2. 冬瓜荷叶汤

   广东珠三角地区常见，由老冬瓜、鲜荷叶和赤小豆组成，可清热祛暑、调理脾胃。

二、福建莆田地区

1. 荔枝、羊肉、米糟

   莆田人称之为“过大暑”，习俗包括与亲友团聚共享荔枝、羊肉，以及食用米糟（醪糟）。米糟可补元气、滋阴养肾，荔枝则象征平安吉祥。

三、台湾地区

1. 凤梨

   台湾人认为大暑时节的凤梨口感最佳，且因闽南语发音与“旺来”相近，常被用来祈求事业兴隆、生活顺遂。

四、其他地区特色食物

1. 煎青草豆腐

   温州传统美食，用仙草、甘草等中草药煎制豆腐，清凉解毒、生津止渴。

2. 姜汁调蛋/鸡粥

   台州椒江人夏季食用姜汁调蛋驱寒祛湿，老年人则偏好鸡粥补阳。

3. 暑羊

   山东枣庄等地习俗，用伏暑的羊汤滋补身体，汤质鲜美、营养丰富。

五、其他习俗相关食物

• 伏茶 ：用金银花、夏枯草等草药煮制，具有清热解毒作用，多地有免费供应的习俗。

• 凉拌素菜 ：南方地区常见，如油豆腐、豆角等，清爽开胃。

以上食物多与消暑、滋补相关，反映了大暑作为夏季极盛时节的饮食文化特点。不同地区的食材选择和食用方式，既体现了对气候的适应，也蕴含着祈福纳祥的文化内涵。