以下是宁夏最具代表性的十大特色面食，综合多个权威来源整理而成：

一、经典传统面食

1. 羊肉臊子面

   宁夏标志性面食，以鲜嫩羊肉、手工拉面和红辣椒为灵魂，汤汁红亮，面条筋道，是家庭团聚和节日必备。

2. 羊肉搓面

   手工搓制的宽面与炖煮羊肉完美结合，劲道口感中透着西北风味，常配紫皮洋葱、红油辣子等调料。

3. 贺兰山野生蘑菇面

   融合紫蘑菇鲜香与宁夏滩羊肉，汤底清澈，五色俱全（面、菌、羊、韭黄），是山野馈赠与创新面食的代表。

4. 羊排小揪面

   羊排炖至酥烂后与小揪面拌匀，汤汁浓郁，小揪面细腻有嚼劲，常出现在家庭聚会或节庆宴席。

二、地方特色面食

5. 生汆面

   新鲜牛肉剁茸滚烫汤中“飞入”，搭配牛骨吊汤和红枸杞，需先吃肉丸后品汤，是银川老字号面食。

6. 蒿子面

   以沙坡头特产蒿籽磨粉为原料，搭配肉臊子或豆腐丁，传说可活血，是西北特色面食。

7. 油香

   类似油饼但更酥脆，面皮擀薄油炸，搭配香料，是街头常见小吃。

8. 炒糊饽

   烙饼切条与蔬菜肉丝翻炒，酸甜辣结合，传说源于羊肉泡馍演变，是银川特色小吃。

三、其他代表性面食

9. 清炖土鸡面

   用青铜峡泉水慢煨老母鸡，鸡汤清亮，与面条搭配，滋补养生。

10. 烩小吃

    融合面筋、粉条、丸子等多食材，酸辣开胃，是民族文化融合的体现。

小贴士 ：

• 羊肉类面食多以滩羊为原料，肉质更鲜嫩；

• 面条筋道程度因制作工艺差异较大，建议搭配浓郁汤底提升口感；

• 节假日食用时，常搭配蒜泥、辣椒酱等调料传递祝福寓意。