大连的主食结构呈现 大米为主，面食为辅 的特点，具体分析如下：

一、主食结构特点

1. 大米是主食主体

   大连地处胶辽文化圈，传统饮食以大米为主食，占比超过60%。本地主食包括米饭、馒头、大饼子、菜饺子、疙瘩汤、蚬子面、粥等。

2. 面食消费群体存在

   部分居民（尤其是山东移民）偏好面食，如馒头、面条、包子、饺子等，但整体上面食消费量低于大米。目前，大连本地家庭主食选择已实现多样化，但米饭仍为日常主食。

二、饮食文化影响因素

1. 地理与农业基础

   大连是东北重要的粮食产区，盘锦蟹田大米等优质品种广泛种植，为大米消费提供了物质基础。

2. 人口迁移与文化融合

   山东等省份的移民对大连饮食文化有重要影响，面食种类逐渐丰富。但本地饮食仍以大米为核心，形成“米面并重”的特色。

3. 饮食习惯与烹饪方式

   大连人既保留蒸煮米饭的传统，也接受煎烙、包制等面食制作方式，满足不同口味需求。

三、地域差异与特殊饮食

• 海鲜饮食文化 ：大连靠海，海鲜资源丰富，部分特色主食如咸鱼饼子、海菜包子等融合了海洋元素。

• 学校餐饮 ：高校（如大连海洋大学）提供多样化主食选择，包括馒头、油条、米饭、面条等。

大连饮食以大米为主，面食为辅，形成“米面互补”的饮食结构，既保留了地方特色，又融合了人口迁移带来的文化多样性。