当归党参枸杞乌鸡汤

冬至是传统进补时节，炖鸡作为滋补佳品备受推崇。结合中医养生理念，以下是几款适合冬至的炖鸡中药配方推荐及制作方法：

一、 当归党参枸杞乌鸡汤

功效 ：补气血、滋肝肾、健脾胃

适用人群 ：肝肾不足、气血两虚、脾胃虚弱者

材料 ：

• 乌鸡半只（约500克）

• 当归15克

• 党参20克

• 枸杞15克

• 玉竹20克

• 生姜3-5片

• 盐适量

做法 ：

1. 乌鸡焯水去血水，切块备用；

2. 党参、玉竹、枸杞、生姜切片备用；

3. 将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时；

4. 加盐调味即可。

二、 杜仲牛膝乌鸡汤

功效 ：强筋健骨、温阳益气

适用人群 ：腰膝酸软、畏寒怕冷、肝肾不足者

材料 ：

• 杜仲20克

• 怀牛膝10克

• 黑豆100克

• 红枣6枚

• 乌鸡1只

• 生姜5片

• 盐适量

做法 ：

1. 杜仲、牛膝煎煮成药汁，去渣留汁；

2. 乌鸡焯水后与黑豆、红枣、生姜同煮1-1.5小时；

3. 加入杜仲药汁，文火再煲15分钟，调味即可。

三、 山药枸杞炖乌鸡

功效 ：滋阴补肾、益气养颜

适用人群 ：肾虚体弱、易疲劳、干咳少痰者

材料 ：

• 乌鸡1只

• 山药1根（刮皮切块）

• 枸杞10-15粒

• 生姜1块

• 料酒1汤匙

• 白胡椒粉1茶匙

• 盐适量

做法 ：

1. 乌鸡焯水后与山药、枸杞、生姜同炖1小时；

2. 加盐和白胡椒粉调味，转小火至山药软糯即可。

四、 鹿茸炖鸡汤

功效 ：补气血、强筋骨（女性适用）

适用人群 ：女性经期后、体质虚弱、怕冷者

材料 ：

• 鹿茸5克（可加鹿茸粉）

• 鸡肉适量

• 生姜3片

• 清水适量

• 盐适量

做法 ：

1. 鹿茸洗净后与鸡肉同煮2小时；

2. 加盐调味，炖至鸡肉熟烂即可。

五、 板栗参鸡汤

功效 ：健脾益胃、补中益气

适用人群 ：脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力者

材料 ：

• 鸡半只

• 板栗10个

• 胡萝卜1根

• 西洋参8克

• 枸杞20粒

• 姜片、料酒适量

做法 ：

1. 鸡焯水后与板栗、胡萝卜、西洋参同煲1小时；

2. 加盐和胡椒粉调味，最后半小时加入枸杞即可。

六、 药膳推荐

• 当归首乌鸡汤 ：适合肝血虚者，需搭配枸杞、生姜同煮1-2小时；

• 银耳鸡汤 ：滋阴润肺，鸡肉与银耳同煮30分钟即可；

• 双鞭壮阳汤 ：杜仲、牛膝与乌鸡炖煮1.5小时，补肝肾强筋骨。

注意事项

1. 中药炖鸡需根据体质调整药材配比；

2. 炖煮时间不宜过长，避免肉质过软或营养流失；

3. 进补期间忌生冷、油腻食物，建议搭配红枣、枸杞等补益食材。