广西的“十大碗”并非固定菜谱，而是指广西宴席中具有代表性的菜品组合，不同地区和场合的十大碗内容有所差异。综合多个权威来源，广西十大碗的经典菜品主要包括以下几类：

一、经典名菜类

1. 白切鸡

   选用三黄鸡，经老姜、盐、酒水煮制，皮滑肉嫩，骨肉鲜香，是广西家常菜的代表。

2. 柠檬鸭

   以南宁特产酸柠檬、酸姜、酸辣椒搭配土鸭，酸辣开胃，是广西南部的标志性菜肴。

3. 芋头扣肉

   桂林荔浦芋头与五花肉蒸煮，肉质酥烂，芋头绵软，寓意团圆，常见于婚宴和节庆。

4. 啤酒鱼

   柳州阳朔特色菜，漓江鲤鱼配桂林啤酒炖煮，鱼肉鲜嫩，酒香浓郁，象征山水灵动。

5. 扣肉

   广西各地均有制作，但以油炸后蒸煮的五花肉为主，皮酥肉糯，搭配梅干菜或酸笋更佳。

二、特色小吃类

1. 梧州纸包鸡

   用玉扣纸包裹腌制鸡肉油炸，外皮酥脆，内里鲜嫩，150年历史传承，是梧州文化象征。

2. 南宁老友粉

   以米粉、酸笋、辣椒为原料，酸辣开胃，是南宁人日常喜爱的小吃。

3. 螺蛳粉

   柳州特色小吃，螺蛳与米粉搭配酸笋调料，口感鲜辣，充满地方风味。

三、其他代表性菜品

• 东江盐焗鸡 （客家菜）：三黄嫩鸡经盐焗工艺烹制，皮脆肉嫩，骨肉鲜香。

• 酸糟炒猪大肠 ：桂林传统菜肴，酸甜开胃，展现广西酸辣烹饪特色。

• 灵马鲶鱼 ：武鸣名菜，土法烧制，保留鱼肉鲜嫩，无红烧清蒸之弊。

总结

广西十大碗的菜品丰富多样，既有如白切鸡、柠檬鸭等经典名菜，也有梧州纸包鸡、螺蛳粉等特色小吃。不同地区的十大碗会因食材和烹饪工艺有所差异，但共同体现了广西对食材本味的追求和多元的饮食文化。