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农耕记是湘菜品牌,其定位和运营特点可总结如下:
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菜系属性
农耕记以湖南土菜为核心,尤其以衡阳菜为特色,主打原生态、乡土风味的湘菜。其菜品如茶油炒土鸡、不加一点肉的炒樟树港辣椒等,均源自湖南传统烹饪技法。
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品牌定位
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回归自然与传承湘菜 :强调原生态食材与传统工艺的结合,例如使用山里菜、不改良的乡下辣椒等。
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细分市场策略 :在深圳等城市避开与普通湘菜馆的直接竞争,专注湖南乡下菜品类,主打健康与本味。
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发展现状
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门店布局 :目前在全国超100家直营门店,覆盖广东、海南、香港、新加坡等城市,其中深圳是主要发源地。
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市场定位 :以一线城市及国际都市为主,采用“湖南乡下菜,深圳城里卖”的市场策略。
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农耕记是具有鲜明湖南土菜特色的湘菜品牌,通过坚持食材本味与创新营销,在连锁餐饮市场中占据一席之地。