秋分是秋季种植的重要节点，此时种植的蔬菜需兼顾耐寒性、生长周期和营养价值。以下是综合推荐及种植要点：

一、核心推荐蔬菜

1. 白菜

   • 秋分后种植可利用其短生长周期（约35天）收获，耐寒性强，适合黄淮地区。推荐品种：秋美白、秋茂。

2. 菠菜

   • 冷害耐受性突出，适合秋季播种，富含维生素C和矿物质。需选择排水良好的土壤，控制种植密度。

3. 大葱

   • 秋分播种可延长供应期，含丰富维生素C和微量元素。需肥沃疏松的土壤，保持适宜湿度。

4. 茼蒿

   • 耐寒力强，适合南方地区秋分前后种植，管理简单。种子细小，适合撒播。

5. 胡萝卜

   • 富含胡萝卜素，需疏松肥沃的土壤，保持湿润环境。

二、其他适宜蔬菜

• 芹菜 ：耐寒性较好，适合秋分后种植，可作凉菜或汤品。

• 蒲芹 ：与茼蒿类似，耐寒且易管理。

• 黄芽菜 ：深秋播种，20天左右可采收，适合绿叶蔬菜类。

• 秋马铃薯 ：根茎类蔬菜，耐寒性强，适合秋分前后种植。

• 大蒜 ：秋分是播种黄金期，可增强免疫力，需疏松土壤。

三、种植注意事项

1. 温度管理

   • 多数蔬菜适宜在15-20℃生长，避免高温导致生长缓慢或品质下降。

2. 土壤管理

   • 选择肥沃、排水良好的土壤，定期松土除草，保持湿润环境。

3. 品种选择

   • 优先选耐寒、抗病虫害的品种，如秋美白、秋茂等。

4. 病虫害防治

   • 选择抗病虫害品种，减少农药使用。可通过轮作豆科植物补充养分。

四、时令蔬菜补充推荐

• 空心菜 ：秋分后种植可供应期长达4个月，富含蛋白质和膳食纤维。

• 香菜 ：耐寒性佳，适合深秋播种，冬季可自然越冬。

• 油菜 ：耐严寒，秋分后种植可提高产量，适合北方地区。

通过合理选择蔬菜品种并科学管理，秋分种植可实现高产与营养均衡。