福建春茶的采摘时间因品种和产区差异较大,主要可分为以下两类:
一、主要春茶采摘时间
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时间范围
福建春茶整体采摘时间集中在 3月下旬至5月 ,具体因品种和产区不同有所差异。
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分品种说明
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武夷岩茶/红茶 :通常在 4月上旬至5月下旬 采摘,精制后上市时间为当年7月以后。
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白茶 :与春茶同步采摘,2023年4月11日福鼎市已进入白茶制作季节。
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乌龙茶 :部分品种(如正山小种分支金骏眉)在 4月中旬开始生产 ,但需注意区分季节茶。
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二、特殊说明
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地域差异 :
江北茶区(如福鼎)春茶上市较早(3月下旬至4月),江南茶区(如福建)稍晚(4月中旬至5月),西南茶区则更晚(1月下旬至12月)。
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品质与口感 :
春茶因茶树休眠后营养积累丰富,茶汤鲜嫩、香气浓郁,但部分品种(如部分绿茶)初尝可能较苦,需回味甘甜。
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其他季节茶 :
福建部分特殊品种(如冬茶、夏茶)会避开春茶季采摘,但产量较低且知名度较低。
建议根据具体茶叶品种和产区判断采摘时间,并注意区分季节茶与雨前茶、明前茶等细分品类。