以下是近年来315晚会曝光的食品安全问题汇总，涵盖多个领域和典型案例：

一、乳制品及饮料安全问题

1. 腐烂水果与过期奶冻

   茶百道、书亦烧仙草等品牌被曝光使用腐烂水果和过期奶冻制作饮品，可能引发霉菌毒素和肠胃炎。

2. 勾兑豆浆与添加剂滥用

   部分早餐店豆浆被检测出含糖精等人工甜味剂，长期摄入可能影响神经系统发育。

二、肉制品及禽蛋安全问题

1. 瘦肉精羊肉

   河北青县养殖户向羊群投放瘦肉精，导致羊肉中残留超标，引发消费者对食品安全的担忧。

2. 假鸭血与驴肉

   市场销售的鸭血多数为用甲醛浸泡的猪血，部分假驴肉使用马肉并添加香精，长期食用可能致癌。

三、水产及海参安全问题

1. 敌敌畏养殖海参

   山东部分养殖户使用剧毒农药清理池塘，导致海参农药残留超标，引发食品安全事件。

2. 土坑酸菜卫生隐患

   部分酸菜制作过程存在卫生问题，如工人光脚踩踏、烟头混入，甚至分“出口级”和“内销级”销售。

四、加工食品及包装问题

1. 淀粉肠原料造假

   个别商家使用鸡骨泥、剩菜边角料等非合格原料制作淀粉肠，降低成本却危害健康。

2. 过期原料与虚假宣传

   汉堡王曾使用过期面包，部分网红食品被曝光掺假（如“合成”原切牛肉卷），引发消费者质疑。

五、餐饮服务及外卖安全问题

1. 后厨卫生与二次销售

   小龙坎火锅被曝光回收剩菜二次销售，杨铭宇黄焖鸡因食材变质问题被曝光，凸显餐饮卫生隐患。

2. 外卖食品隐患

   部分外卖商家使用隔夜水果、过期食材，或篡改食品标签，影响食品安全。

六、其他重大问题

• 地沟油与假香米 ：2016年曝光地沟油流入餐桌，2021年假香米事件揭示食品伪造问题。

• 超范围添加剂使用 ：2024年检测出硫超标枸杞、泻药成分食品，餐饮业违规使用违禁物质（如庆大霉素）。

总结

食品安全问题涉及生产、加工、运输、销售等多个环节，需通过完善法律法规、加强监管、提高企业自律等多措并举。消费者应选择正规渠道购买食品，关注食品标签，遇到问题及时举报。