寒露是秋季的最后一个节气，气温逐渐下降，湿度增大，此时饮食需注重滋阴润燥、温补脾胃。以下是寒露时节的饮食要点及推荐食物：

一、核心食材推荐

1. 羊肉

   寒露时节羊肉是温补佳品，可增强体质、驱寒保暖。推荐羊蝎子汤，搭配干辣椒、香叶熬制红色汤底，啃骨吸髓的口感更佳。

2. 鸭肉

   秋季鸭肉肥美，滋阴润燥，适合搭配山药炖煮，可增强脾胃功能。

3. 山药

   润肺止咳，可煮粥或炖排骨。做法简单，清蒸或清炒均可。

4. 芝麻

   养阴润燥，可榨油或直接食用。推荐芝麻绿豆糕，搭配黑芝麻和糯米粉，口感酥脆。

5. 鲫鱼

   润燥祛寒，清蒸鲫鱼汤可搭配葱姜料酒，营养丰富。

二、营养搭配建议

• 蛋白质类 ：除羊肉、鸭肉外，可增加鸡肉、鱼类（如鲈鱼、鲤鱼）及豆类（如红豆、绿豆）。

• 根茎类 ：红薯、芋头等替代主食，补中益气、调节肠道。

• 蔬果类 ：深绿色叶菜（如菠菜、芹菜）和当季水果（如苹果、梨）补充维生素和膳食纤维。

三、经典食疗方

1. 羊蝎子汤

   • 材料：羊蝎子、干辣椒、香叶、花椒、葱姜。

   • 做法：羊蝎子焯水后与调料同煮，啃骨吸髓。

2. 山药粥

   • 材料：山药、排骨、姜片、盐。

   • 做法：排骨焯水后与山药同炖，汤白肉烂。

3. 芝麻绿豆糕

   • 材料：绿豆、糯米粉、黑芝麻、白糖。

   • 做法：绿豆蒸熟后与糯米粉混合，炒干后压成型。

四、注意事项

• 避免生冷 ：减少寒凉食物（如西瓜、冰淇淋）摄入，防止肠胃不适。

• 温补适度 ：羊肉、鸡肉等需搭配生姜、葱段增强效果，避免过量。

• 营养均衡 ：多样化饮食，确保摄入维生素B族、C、A及钙、铁等营养素。

通过合理搭配食材与食疗方，可有效应对寒露时节的天气变化，保持身体健康。