由于篇幅有限，无法为您提供100道骨头煲汤的菜谱，但是我可以为您提供6款经典猪骨汤的做法，以及骨头煲汤的核心技巧、适用人群与禁忌，您可以根据这些信息自己尝试制作其他骨头汤：
经典猪骨汤食谱
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经典山药玉米猪骨汤
- 功效：健脾养胃，增强免疫力
- 食材：猪骨350g，玉米1根，铁棍山药150g，胡萝卜100g，生姜3片，料酒10ml，盐适量
- 制作步骤：焯水去腥，食材处理，炖煮，加盐调味
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白萝卜排骨汤
- 功效：清热润肺，缓解秋燥
- 食材：猪肋排500g，白萝卜300g，枸杞5g，姜片4片，胡椒粉2g，盐3g
- 制作步骤：预处理排骨，炖煮，调味，撒枸杞点缀
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五指毛桃灵芝猪骨汤
- 功效：润肺去燥，增强免疫力
- 食材：猪骨300g，五指毛桃20g，灵芝15g，薏米20g，芡实20g，桂圆15g，枸杞5g，生姜3片
- 制作步骤：焯水，食材搭配，炖煮，加枸杞
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莲藕花生猪骨汤
- 功效：滋阴补血，改善气色
- 食材：猪脊骨500g，莲藕200g，花生50g，红枣6颗，盐3g
- 制作步骤：处理食材，炖煮
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冬瓜薏米猪骨汤
- 功效：利水祛湿，适合湿热体质
- 食材：猪扇骨400g，冬瓜300g，薏米30g，生姜3片，盐2g
- 制作步骤：薏米处理，炖煮，加冬瓜块
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番茄玉米排骨汤
- 功效：促进消化，适合儿童
- 食材：排骨500g，番茄200g，玉米150g，土豆100g，番茄酱30g，盐3g，糖5g
- 制作步骤：炒制底味，组合炖煮
骨头煲汤的核心技巧
- 选骨原则：筒骨（补钙）、扇骨（少油）、尾椎骨（胶质多）。新鲜猪骨呈粉红色，无异味。
- 去腥关键：冷水下锅焯水，加姜片、料酒，浮沫需撇净。
- 火候把控：大火煮沸后转小火，避免汤汁浑浊。
- 调味时机：盐需最后10分钟加，防止肉质变柴。
适用人群与禁忌
- 推荐人群：体虚者、孕产妇（需去薏米）、成长发育期儿童。
- 慎用人群：高尿酸血症、胃寒者（可加胡椒调和）。
希望以上信息对您有所帮助！
