由于篇幅限制，无法列出完整的100道内蒙古必点菜品，但结合权威资料和搜索结果，整理出以下代表性菜品分类推荐：

一、经典烤肉类

1. 烤全羊

   草原象征性美食，需经腌制、炭火慢烤，外皮酥脆、肉质嫩滑，常用于庆典和贵宾接待。

2. 烤羊腿

   烤全羊的“mini版”，外焦里嫩，相传为成吉思汗最爱，适合作为下酒菜。

3. 烤羊排

   选用羊肋排，经腌制烘烤后外酥里嫩，搭配特制酱料，是草原风味代表菜。

二、手抓肉与羊肉制品

1. 手扒肉

   传统吃法，将煮熟的羊肉用手撕着吃，搭配芝麻盐和韭菜花酱，体现草原豪爽。

2. 羊背子（乌查）

   羊背最嫩的肉，经特殊工艺煮制后外皮焦脆、内里鲜嫩，多用于婚宴和重要节日。

3. 血肠

   用羊血灌制而成，蒸熟后切片，口感细腻且营养丰富。

三、汤羹类

1. 清汤牛尾

   牛尾与牛肚、海参等熬制而成，汤清味鲜，冬季滋补佳品。

2. 全羊汤

   新鲜羊肉与骨头炖煮，暖胃驱寒，是蒙古族传统汤品。

3. 烩羊杂

   羊头肉、羊心等杂碎与羊油辣椒炖煮，汤白如奶，驱寒暖心。

四、其他特色菜

1. 扒驼掌

   骆驼掌经长时间蒸煮后软糯香醇，搭配骨汤炖煮更佳。

2. 肚包肉

   羊肚包入羊肉炖煮，汤汁爆开，胆固醇含量低，营养均衡。

3. 卓资山熏鸡

   百年老字号，山里散养草鸡卤煮熏制，肉质酥烂，骨酥肉香。

五、凉菜与小吃

1. 爆炒羊羔肉

   小羊羔嫩肉快速翻炒，外焦里嫩，搭配椒盐或酱料。

2. 奶茶

   现煮的鲜牛奶或羊奶，香浓醇厚，是草原日常必备饮品。

3. 凉拌沙葱

   新鲜沙葱与羊油、蒜末凉拌，清新开胃。

以上菜品综合了内蒙古草原特色与民族风味，建议根据季节选择：夏季可尝试清炖羊肉、血肠；冬季推荐烤全羊、涮羊肉；日常饮食中手把肉、烤羊腿不可或缺。