内蒙古的美食以草原特色为主，融合了游牧文化与地域风味。以下为综合多个权威来源整理的代表性美食分类推荐，涵盖传统佳肴、小吃及特色饮品：

一、经典烤肉类

1. 烤全羊

   草原象征，需用炭火慢烤至外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，常搭配孜然粉、盐和黑胡椒。

2. 烤羊腿

   从烤全羊演变而来，选用羊腿烤制，外焦里嫩，常搭配啤酒或奶茶。

3. 风干牛肉

   新鲜牛肉风干后肉质紧实，咸香入味，适合作为零食或下酒菜。

二、手抓肉与羊肉类

1. 手把肉

   传统主食，将羊肉煮熟后直接用手抓着吃，搭配蒜泥或韭菜花酱，原汁原味。

2. 涮羊肉火锅

   以草原羊肉为原料，搭配芝麻酱、腐乳等调料，清汤锅底保留羊肉鲜味。

3. 羊杂碎汤

   冬日暖胃佳品，羊杂与蔬菜熬煮，汤头鲜美，常配香菜、葱花。

三、奶制品与乳制品

1. 奶茶

   咖砖煮沸后加鲜奶、盐调味，蒙古族日常必备饮品，兼具提神与暖胃功效。

2. 奶豆腐

   鲜奶发酵凝固后制成，口感细腻，可煮汤或炒菜，是草原能量来源。

3. 奶皮子

   马羊奶煮沸后表面凝结的脂肪，晾干后酥脆，营养丰富。

四、面食与小吃

1. 莜面制品

   包括莜面窝窝、鱼鱼等，搭配羊肉汤或酸菜，口感爽滑劲道。

2. 哈达饼

   赤峰特色小吃，酥脆皮包裹干果或豆沙，口感酥甜。

3. 包头茶汤

   小米或糜子面冲制，加调料后丝滑暖身，是蒙古族传统饮品。

五、其他特色美食

1. 稍麦

   薄面皮裹羊肉大葱馅，蒸后皮软馅香，是内蒙古特色面食。

2. 赤峰对夹

   酥脆饼皮夹卤肉，口感层次丰富。

3. 丰镇月饼

   胡油香浓郁的烤制月饼，金黄酥脆。

4. 卓资山熏鸡

   土鸡经卤制、熏制后，皮骨易分离，香气扑鼻。

六、传统饮品

1. 马奶酒

   草原烈性饮品，蒸馏工艺独特，营养丰富，可单独饮用或搭配奶制品。

以上推荐综合了内蒙古不同地区的代表性美食，涵盖宴席、日常饮食及特色小吃。若需更详细的制作方法或食材信息，可进一步查询。