内蒙古美食以肉类和奶制品为主，融合草原特色与民族风味。以下是综合多个权威来源整理的50个必尝美食推荐：
一、经典肉类美食
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烤全羊
草原象征，需果木炭火慢烤，外皮酥脆、肉质鲜嫩，常用于庆典或宴请。
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手抓肉
传统牧民菜肴，将羊肉煮熟后直接用手撕食，搭配韭菜花酱或蒜蓉辣酱，原汁原味。
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涮羊肉
元代宫廷菜，搭配芝麻酱、韭菜花等调料，冬季食用尤为温暖。
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羊杂碎汤
冬日暖胃佳品，包含羊血、肠、肝等，汤头鲜美，常配香菜、葱花。
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烤羊腿
从烤全羊演变而来，选用羊后腿，外皮焦香、内里嫩滑，需刷孜然粉或辣椒粉。
二、特色奶制品
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奶茶
用鲜奶和砖茶熬制，咸香浓郁，搭配炒米、奶豆腐更佳。
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奶豆腐
发酵制成，口感细腻酸甜，冷藏后如冰淇淋，适合搭配果酱或蜂蜜。
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奶酪
包括硬奶酪（越嚼越香）和软奶酪（入口即化），可直接食用或制作甜点。
三、其他代表性美食
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风干牛肉
草原风干制品，肉质紧实有嚼劲，搭配孜然粉食用。
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蒙古包子/馅饼
皮薄馅大，内含羊肉或牛肉，是蒙古族传统小吃。
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驴肉火烧
驴肉剁碎烤制，外酥里嫩，是西北特色小吃。
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扒驼掌
羊驼掌经特殊处理烤制，肉质鲜嫩，营养丰富。
四、传统汤品与小吃
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羊肉汤
用草药和调料熬制，冬季驱寒，搭配葱姜枸杞更佳。
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炒米粉/荞面饸饹
米粉搭配肉丝或蔬菜炒制，口感筋道，夏冷冬热皆宜。
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哈达饼/酸奶疙瘩
哈达饼外酥内软，酸奶疙瘩酸甜开胃，适合作为甜点或零食。
五、地域特色美食
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通辽荞面饸饹
夏季消暑，冬日暖胃，搭配牛肉或蔬菜更佳。
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鄂尔多斯烤全羊
选用小肥羊，经腌制、炭烤等多道工序，外皮酥脆、肉质鲜嫩。
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锡林郭勒奶茶
加入蒙古奶制成，口感醇厚，常搭配奶豆腐或炒米。
六、其他推荐
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手扒羊肉 ：草原风味，现宰现烹，搭配醋蒜泥酱汁。
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烤羊腿 ：传统习俗，炭火烤制，外皮酥脆、内里嫩滑。
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羊杂碎汤 ：冬日暖胃，羊杂处理干净，汤头鲜美。
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奶酪甜品 ：奶皮子、奶豆腐，甜而不腻，搭配奶茶更佳。
以上美食覆盖内蒙古不同地域与民族特色，建议根据季节选择搭配，如夏季可尝试奶茶、奶酪，冬季则推荐烤全羊、涮羊肉。部分菜品如烤全羊需提前预订，部分小吃如手抓肉则适合现场体验。
