香菜种植技术及时间安排如下：

一、种植时间

1. 常规种植季节

   香菜适合在 春秋两季 种植，此时气温适宜（15-25℃），有利于发芽和生长，且病害较少，品质更高。

   • 春季 ：3-4月播种，适合早熟品种；

   • 秋季 ：8-9月播种，可延长食用期至春节。

2. 特殊种植时间

   • 北方地区 ：7-8月高温期可播种，冬季需覆盖薄膜保温；

   • 南方地区 ：10月左右播种，次年春季收获。

二、种植方法

1. 选种与催芽

   • 选择颗粒饱满、新鲜的小叶品种，耐寒且香味浓郁。

   • 种子需搓去外皮，浸种催芽（24-48小时），沙土覆盖保湿，2-3天发芽。

2. 土壤与施肥

   • 选择肥沃、排水良好的地块，深翻土壤并施入腐熟农家肥。

   • 生长期追肥2-3次，分别在7-10cm、14cm时追施氮肥，配合磷钾肥。

3. 播种与管理

   • 播种后覆盖细土，保持土壤湿润，约7天发芽。

   • 露地种植时苗期控制浇水，长势旺盛期勤浇。夏季需遮阴防暴雨。

4. 移栽与收获

   • 定植后保持15-20cm株距，行距20-30厘米。

   • 叶片长15-20cm时采收，分批次摘除老叶并追肥。

三、地区差异调整

• 南方 ：10月播种，次年春季收获，需控制高温避免抽薹。

• 华北 ：7-8月播种，10月收获。

• 大棚种植 ：可全年种植，冬季需注意保温和通风。

四、注意事项

1. 品种选择 ：小叶品种更耐寒且香味浓郁，适合露地种植。

2. 病虫害防治 ：定期检查叶面病害，必要时喷洒杀菌剂。

3. 土壤管理 ：基肥足时可减少追肥，生长中期结合追肥与松土。

通过合理调整种植时间与方法，可确保香菜高产且品质优良。