以下是芋头的创意食谱推荐，结合了传统做法与创新元素，分类型整理如下：

一、蒸煮类

1. 芋头蒸鸡翅

   • 鸡翅中与芋头块同蒸，搭配姜葱料酒和蒸粉，口感软糯且香气浓郁。

   • 制作步骤：鸡翅裹粉腌渍后与芋头隔水蒸20分钟，撒葱花和小米椒装饰。

2. 剁椒蒸芋头

   • 芋头切片与剁椒、蒜末混合，大火蒸12-15分钟，淋热油提香，反差口感开胃。

   • 小贴士：芋头易熟，避免过久蒸煮。

3. 芋头蒸腊肉

   • 腊肉蒸软切片后与芋头翻炒，再蒸10分钟，吸收腊肉油脂，风味独特。

二、创意改良类

1. 薯片辣子鸡

   • 鸡块裹粉炸至金黄后，与薯片、干辣椒、花生米混合翻炒，适合孩子和家庭。

   • 关键：薯片最后加入保持酥脆。

2. 芋头饼点

   • 芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、白糖和油煎制，外酥里糯，可搭配椰浆。

3. 香芋小炒黄

   • 芋头擦丝与韭菜、椒盐一起炒制，酥脆口感与微辣风味结合。

三、甜品与汤羹类

1. 芋头奶昔

   • 芋头与牛奶、冰块混合搅拌，可加入炼乳或蜂蜜调味，营养丰富。

2. 芋头汤羹

   • 芋头与瘦肉、虫草花、红枣煮制，汤汁浓稠，滋补养生。

3. 翻砂芋头

   • 芋头蒸熟后裹糖浆油炸，表面金黄酥脆，甜而不腻。

四、小吃与零食类

1. 芋头卷

   • 芋头泥与鸡蛋、土司卷制，油炸后裹糖粉，早餐或下午茶佳品。

2. 酥肉芋头

   • 炸过的里肌肉与芋头搭配蒜蓉酱料，口感层次丰富。

五、季节特色菜

1. 南瓜芋头煲

   • 南瓜与芋头炖煮，加入椰浆调味，冬季暖胃汤品。

2. 荔浦芋蒸排骨

   • 荔浦芋头与排骨同蒸，搭配蚝油、料酒，肉质鲜嫩。

小贴士 ：

• 芋头去皮时戴手套或涂醋可减少刺激；

• 蒸制时间需根据芋头大小调整，避免过软或未熟；

• 创意菜品可结合不同食材搭配，如芋头与肉类、蔬菜的组合。