湖南益阳作为湖南省的重要城市，拥有丰富的特色美食和独特的文化符号。以下是综合多个权威来源整理的益阳十大特色：

一、经典菜品

1. 剁椒鱼头

   选用新鲜鱼头，搭配益阳特制剁椒和调料蒸制，鱼头肉质嫩滑，剁椒香辣鲜美，是益阳最具代表性的菜品之一。

2. 麻辣田螺

   新鲜田螺与辣椒、花椒等调料炒制，肉质细腻，麻辣味浓，是益阳人喜爱的下酒菜。

3. 安化擂茶

   湖南传统名茶，以茶叶、花生、芝麻等混合擂打而成，口感香醇，具有提神醒脑的功效，是益阳文化的重要象征。

4. 肉末酸豆角

   豇豆、五花肉与辣椒炒制，酸辣开胃，是益阳家常菜中的经典之作。

5. 捆肘卷

   猪肘肉经腌制捆紧后蒸熟，切片淋香油，肉质酥烂，咸鲜可口。

二、特色小吃

1. 益阳臭豆腐

   外皮酥脆，内里软嫩，搭配特制酱料，味道香辣独特，与长沙臭豆腐略有不同。

2. 刮凉粉

   以绿豆粉、芋头粉制成，清凉解暑，是益阳夏季必备的小吃，尤其以大码头老字号陈记刮凉粉闻名。

3. 干坨子

   传统农耕文化产物，口感干爽，常与辣椒同食，是立夏等节庆的必备食品。

4. 麻香糕

   集甜辣、软糯于一身，外皮酥脆，内里软糯，是益阳节庆馈赠的佳品。

5. 益阳米粉丸子

   以米粉、肉馅、豆腐制成，口感软糯，香辣味浓，是街头常见的小吃。

三、其他代表性美食

• 益阳糖油粑粑 ：糯米制成，甜而不腻，常作为节日小吃。

• 益阳鸭霸王 ：鸭肉与豆腐、鸡蛋炖煮，鲜美香辣。

• 益阳擂茶 ：可单独饮用，也可搭配茶食，是益阳文化的核心元素。

四、文化符号

• 桃花江擂茶 ：桃江县特色，暑季饮用更佳，体现地方民俗。

• 沅江麻香糕 ：与湘潭灯芯糕并称湖南四大名糕，历史悠久。

益阳的美食融合了湘菜的麻辣与地方特色，既有剁椒鱼头的鲜辣，也有安化擂茶的清香。若到访益阳，建议品尝以上代表性菜品，感受独特的饮食文化。