绿茶
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶类名茶,具有以下特点:
一、基本属性
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茶类归属
属于不发酵绿茶,保留了绿茶的清新与提神特性。
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产地
主要产于安徽省黄山(古称徽州),黄山独特的地理环境(云雾缭绕、土壤肥沃)为其品质提供了独特条件。
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历史背景
创制于清代光绪年间,由谢裕大茶庄(后改为谢裕泰茶庄)始创,采用传统工艺手工炒制。
二、品质特征
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外形与香气
茶叶细扁微曲,状如雀舌,带有金黄色鱼叶(俗称“黄金片”)。香气如兰,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力。
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口感与功效
滋味鲜甘回甘,具有提神醒脑、抗氧化等功效,适合夏季饮用。
三、文化内涵
黄山毛峰与黄山云雾茶有历史渊源,传说由明代黄山云雾茶演变而来,光绪年间谢正安创制后逐渐发展为现代黄山毛峰。其名称中的“毛峰”源于茶芽细嫩且带有白毫。
四、冲泡建议
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最佳采摘期 :清明至谷雨期间,此时芽叶最鲜嫩。
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冲泡方法 :采用玻璃杯冲泡,注水后盖上杯盖焖泡,可多次冲泡(3-4次)。
黄山毛峰作为中国茶文化的代表之一,兼具历史价值与实用价值,是绿茶中的珍品。